一、修剪及破眠催芽

1、第一造夏果的修剪时间为1-2月份，视结果母枝健壮情况留3～6个芽修剪，修剪后用49%单氰胺溶液(破眠1号)均匀涂抹在结果母枝冬芽上，顶端第1个芽不处理；

2、第二造冬果修剪时间是8月中旬，时间不能太晚，太晚果实成熟期间温度低，果实降酸慢，影响果实的品质。修剪视结果母枝健壮情况留4～8个芽，修剪后把叶片全部剪掉，然后用破眠1号均匀涂抹在结果母枝冬芽上,只涂抹结果母枝顶端的第1～2个芽，其余基部芽作第二年结果用，萌芽后看花穗情况和结果母枝健壮情况，每条结果母枝留1～2条结果枝结果。

3、两造果处理前后必须灌水，尤其是第二造果，灌水后能促进萌芽整齐。

这样修剪处理后第一造夏果果实成熟时间是7月下旬，第二造冬果果实成熟时间是12月。在第一造夏果采收后,立即清理果园中的残余果,加强病虫害防治,让树体经过一个月的恢复期，让结果母枝的冬芽充分老熟以及花芽分化，因为经一造果的生长成熟，已消耗树体的大部分营养，因此,须待树势恢复后才修剪催芽。

二、结果枝以及花果管理

抹芽：第一造果修剪后要抹芽定梢，把不定芽、弱芽、强旺梢抹掉，把过密、徒长、坐果不好的枝条剪掉,并把枝条均匀绑好,保证架面通风透光。第二造果萌芽后看花穗情况和结果母枝健壮情况，每条结果母枝留1～2条结果枝结果，其余芽抹掉。葡萄只要架面不阴蔽尽量多留叶片，因为叶片是进行光合作用制造养分的器官。对其果穗上的副梢，除顶部1～2个副梢留1～2叶反复摘心外，其余全部抹除，果实转色时把果穗周围的老叶全部摘除，使果实着色均匀。

三、水肥管理

葡萄两造果全年的施肥管理：第二造冬果采收后，即12下旬至1月初，给葡萄施一次基肥，以有机肥为主，每666.7m2施2000～2500kg腐熟有机肥，20kg钙镁磷肥，挖沟深20～40cm分层与土拌匀施下。以后几次肥为追肥，以化肥为主。第1次追肥，第一造夏果谢花后7～10天施，氮、磷、钾肥配施,促进果粒膨大，每666.7m2施20 kg复合肥；第2次追肥，第一造夏果果实开始转色时施，以钾肥为主, 促进果实转色成熟，促进花芽分化，这一次肥很重要，肥量一定要足，时间要及时，关系到第二造冬果的开花与结果，每666.7m2施每公顷施20 kg复合肥，25 kg硫酸钾；第3次追肥，第二造冬果修剪催芽后，即8月中下旬，以氮肥这主，配施磷钾肥，促进萌芽，促进花芽进一步分化和生长，每666.7m2施20kg复合肥；第4次追肥，第二造冬果果实将要转色时施，以磷、钾肥为主,配施氮肥，促进果粒膨大，促进果实转色成熟。每666.7m2施15 kg复合肥，20 kg硫酸钾，施肥方法是雨后把肥撒在树盘后耙松土，或撒后耙松土淋水促进肥料溶解。在水分管理上只注意萌芽期和果实膨大期如遇天旱需灌一次水，果实采收前20～30天禁止灌水。

四、病虫害防治

在南方进行二造果栽培，夏果主要以防治葡萄霜霉病和炭疽病为主，冬果以防治白粉病、霜霉病和蓟马为害为主，主要防治措施是：

修剪后喷一次3～5度的石硫合剂，杀灭越冬和残留在树枝及地面上的病原菌；冬芽开始萌动时再喷一次2～3度的石硫合剂，花前、谢花后各喷一次杀菌剂防病（雷多米尔800倍加大生800倍），夏果果实膨大期至成熟期南方正是高温多雨，要注意防治霜霉病和炭疽病的大面积发生，大风雨后4小时内及时喷药（福星8000倍+施保克1000倍），冬果开花前后及幼果期要防治霜霉病、白粉病和蓟马的发生（喷粉透宁600倍加福星8000倍加氯氰菊脂800倍防治），果实采收前25～30天禁止喷药。

五、产量控制